JAKARTA, GANLOP.COM – Unilever Food Solutions (UFS) kembali menghadirkan Future Menu 2026 dengan mengangkat dua tren kuliner utama di Indonesia, yakni Culinary Roots dan Street Food Couture. Keduanya menyoroti kekayaan kuliner lokal sebagai sumber inspirasi untuk menciptakan pengalaman kuliner yang relevan dengan konsumen masa kini.
Pada Juni-Juli 2026, UFS mengajak 18 chef terkemuka mengikuti Culinary Trip ke sejumlah wilayah di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Dalam perjalanan tersebut, para chef mengunjungi 12 titik untuk mengeksplorasi cerita, bahan, karakter, serta teknik pengolahan kuliner lokal.
Country Lead Marketing UFS Indonesia, Raditya Beer, mengatakan Future Menu merupakan upaya UFS memahami perkembangan preferensi konsumen sekaligus memberikan inspirasi bagi para chef dan pelaku bisnis kuliner.
“Future Menu 2026 dipersonalisasi untuk market Indonesia dengan menyoroti Culinary Roots dan Street Food Couture sebagai dua tren utama yang paling sejalan dengan dinamika preferensi konsumen masa kini,” ujar Raditya.
Ketertarikan terhadap kuliner lokal juga tercermin dari survei Jakpat 2025. Sebanyak 61 persen masyarakat memilih makan di warung lokal dan 58 persen di pedagang kaki lima. Selain rasa, konsumen juga semakin tertarik pada cerita dan pengalaman di balik makanan, termasuk melalui fenomena snackpacking di kalangan Gen-Z.
Culinary Storyteller sekaligus Host Culinary Trip Future Menu 2026, Ade Putri, mengatakan perjalanan tersebut menemukan inspirasi dari berbagai hal sederhana, mulai dari masakan rumahan, bahan lokal, hingga teknik memasak yang diwariskan lintas generasi.
“Ketika kita melihat langsung dari sumbernya, satu hidangan ternyata bisa menyimpan begitu banyak lapisan cerita,” kata Ade.
Inspirasi dari perjalanan tersebut kemudian diterjemahkan para chef menjadi Future Menu Collaboration di restoran masing-masing. Salah satunya Chef Freddie Salim dari SILK Bistro yang menghadirkan menu bertema “Homage to Home”, terdiri dari Tahu Telur, Sate Srepeh, Beef Garang Asem, dan Ayam Bakar Kelopo dengan sentuhan penyajian modern.
Sejumlah restoran mitra UFS lainnya juga menghadirkan kreasi serupa, antara lain Dailah Sajian Kontemporer, Mata Karanjang, Umatis, dan BEER HALL. Menu Future Menu Collaboration tersedia hingga November 2026 di sejumlah restoran mitra UFS lainnya.
Selain menghadirkan menu kolaborasi, UFS merangkum inspirasi perjalanan tersebut dalam e-Magazine “Inspirasi Rasa Nusantara” yang dapat diakses melalui situs Unilever Food Solutions Indonesia.
“Semakin dalam kita memahami akarnya, semakin luas ruang kita untuk berinovasi,” tutup Raditya.
Comment